不行!要牛肉!牛肉!!牛肉!!!就像听摇滚要啤酒、听古琴要龙井一样!
Quote: 老轨在2008-12-19 16:57:14说道:"猪五花肉(公主喜欢环肥燕瘦)" 不行!要牛肉!牛肉!!牛肉!!! 就像听摇滚要啤酒、听古琴要龙井一样!
不行!要牛肉!牛肉!!牛肉!!! 就像听摇滚要啤酒、听古琴要龙井一样!
Quote: sshifi在2008-12-20 11:40:22说道:不放水?那时间是不是必须掌握好,开锅后(呲气后)小火再烧多久?
主料:牛肉250克 辅料:生菜或青菜类青蒜调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、鸡蛋、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、食用油 【制作过程】 1.牛肉切成片后用少许酱油和水淀粉浆(最好用蛋青解淀粉)一下; 2.首先,锅内放入油,将入味的牛肉过油;(但不要将肉全熟)3.葱、姜、切丝 蒜切成小碎末,豆瓣辣酱; 4.坐锅,放少量油,待油烧热后放入豆瓣辣酱,炒出红油后放入葱、姜、翻炒几下,放入少量水,开锅放入少许盐、味精,然后放入断生的肉一片一片滑入锅内,待肉变色熟透后连汤一起装入碗内(碗底放入洗好的生菜或青菜做底);5.坐锅,倒入少量油,将花椒粒放入锅内过油变色(去花椒粒)将热麻辣撒在煮好的肉片上;6.热麻油烧淋在肉片时肉片上放干红辣椒与蒜末即可。 蒜香扑鼻而来,肉质松软有弹性,入口微辣后口轻麻,越吃越隐。今天这个天最好。 正事不会,吃吃喝喝。
座右铭:“拿起菜刀,立地成妖”
土豆\花椒\干红辣椒\蒜末\盐\香油\味精适量。 1) 土豆切细丝,用水洗去淀粉再泡,干辣椒用少许水泡软切丝; 2) 同时烧一锅水,土豆泡好后沥干放开水中焯熟(原则上水再开了就行),用凉水冷却以免土豆发粘; 3) 将冷却后的土豆丝放盐,味精,辣椒丝拌匀放置.然后把辣椒丝与蒜末挑到菜的表面准备淋油, 4) 起油锅炸花椒油,花椒糊后捞出,将热油淋到土豆丝中,特别照顾一下蒜末和辣椒丝,以出味. 笑不笑由你
正事不会,吃吃喝喝。
Quote: 笨笨在2008-12-21 13:12:05说道:本人吃牛肉一般喜欢水煮牛肉,不太喜欢炖的。
Quote: weiwei在2008-12-21 16:03:07说道:油呛土豆丝 土豆\花椒\干红辣椒\蒜末\盐\香油\味精适量。 1) 土豆切细丝,用水洗去淀粉再泡,干辣椒用少许水泡软切丝; 2) 同时烧一锅水,土豆泡好后沥干放开水中焯熟(原则上水再开了就行),用凉水冷却以免土豆发粘; 3) 将冷却后的土豆丝放盐,味精,辣椒丝拌匀放置.然后把辣椒丝与蒜末挑到菜的表面准备淋油, 4) 起油锅炸花椒油,花椒糊后捞出,将热油淋到土豆丝中,特别照顾一下蒜末和辣椒丝,以出味.
土豆\花椒\干红辣椒\蒜末\盐\香油\味精适量。 1) 土豆切细丝,用水洗去淀粉再泡,干辣椒用少许水泡软切丝; 2) 同时烧一锅水,土豆泡好后沥干放开水中焯熟(原则上水再开了就行),用凉水冷却以免土豆发粘; 3) 将冷却后的土豆丝放盐,味精,辣椒丝拌匀放置.然后把辣椒丝与蒜末挑到菜的表面准备淋油, 4) 起油锅炸花椒油,花椒糊后捞出,将热油淋到土豆丝中,特别照顾一下蒜末和辣椒丝,以出味.
Quote: 茜茜公主在2008-12-22 7:28:00说道:Quote: 笨笨在2008-12-21 13:12:05说道:本人吃牛肉一般喜欢水煮牛肉,不太喜欢炖的。 哼,小红花收回!
哇~~~哇~~~~,我~~~~我们~~~~~~~~~我们怎么的了,哼~~~哼,我,我找妈妈去。唔~~唔~~唔~~正事不会,吃吃喝喝。
Quote: 笨笨在2008-12-22 12:54:58说道:Quote: 茜茜公主在2008-12-22 7:28:00说道:[quote]笨笨在2008-12-21 13:12:05说道:本人吃牛肉一般喜欢水煮牛肉,不太喜欢炖的。 [/quote] 哼,小红花收回! 哇~~~哇~~~~,我~~~~我们~~~~~~~~~我们怎么的了,哼~~~哼,我,我找妈妈去。唔~~唔~~唔~~
Quote: 茜茜公主在2008-12-22 7:28:00说道:[quote]笨笨在2008-12-21 13:12:05说道:本人吃牛肉一般喜欢水煮牛肉,不太喜欢炖的。 [/quote] 哼,小红花收回!
[/quote] 哼,小红花收回!
哇~~~哇~~~~,我~~~~我们~~~~~~~~~我们怎么的了,哼~~~哼,我,我找妈妈去。唔~~唔~~唔~~