（做这道菜最好用平底锅来炸，这样可以省不少的油）
　　第一步：准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。
　　第二步：腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。
　　第三步：在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。
　　第四步：平底锅中放入适量的油，油温五成热的时候，就可以将带鱼放进锅中。
　　第五步：小火炸制表面金黄的时候翻面。
　　第六步：双面炸制表面金黄即可。

小提示：
　　1、带鱼不适合选用太大或者太小的。五六厘米左右宽的最好。
　　2、腌制的时候要看带鱼的大小。
　　3、一定要用小火炸制。