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补气养血美人汤——当归黄芪红枣鸡蛋汤

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1.鸡蛋冷水下锅至煮熟。
2.煮熟的鸡蛋去掉外壳，用牙签在蛋白上扎上几个小孔备用。
3.将当归、黄芪、红枣用清水洗干净，先将当归和黄芪放入锅中，煮开后转小火煮10分钟左右。
4.加入红枣。
5.加入扎了小孔的鸡蛋，大火煮开，转小火炖煮约40分钟。
6.最后加入红糖再煮5分钟左右即可。
1.鸡蛋一定要冷水下锅，煮开以后用小火，大火容易使鸡蛋炸开。水的分量要淹过鸡蛋，否则，浸不到水的地方蛋白质不易凝固，影响蛋白质的消化率。
2.当归和黄芪冷水煮开后，转小火先熬煮几分钟。红枣洗干净后用清水浸泡一会儿。
3.当归有点燥热，如果体质不是太虚的人不要过量食用，否则会有口干舌燥的不适。

2014-9-19 17:15:44


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