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音乐与葡萄酒 人气:1230 回复: 3
  帅哥哟,离线  sshifi No.1 音乐与葡萄酒
 
 

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葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催,醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回。1200年前,葡萄刚刚传入中国时,它鲜亮如珠的果实及由葡萄酿制的甘甜美酒,曾使唐朝百姓欣喜若狂。现代发现,当时女人们梳妆用的铜镜上,也出现了美丽的“海兽葡萄”图案,而王翰《凉州词》中那千古名句“葡萄美酒夜光杯”,更是对葡萄酒的激情赞美。诗中还写了一种精神追求。王翰也好,畅饮者也好,西域的将士也好,他们当然知道,在征战中一定有流血牺牲。他们不是傻子,但是他们没有当逃兵。


说道追求,有人说可将人们的追求分成四类。
1,追求精神。他们追求精神,追求理想。如中国哲学家老子,基督教的耶稣,德国哲学家康德,还有现代的南非曼德拉,他为反对种族主义坐了27年监狱。

2,追求物质。中国的一批贪官就是追求物质,追求金钱的典型。他们为了追求金钱,哪管党纪国法,人民利益,公正良心。

3,追求精神,也追求物质。这是大多数普通人,凡人的追求。根据对两者的侧重,取舍.....又分为不同层次。如君子爱财,取之有道。

4,不追求精神,也不追求物质,亦能过着幸福的生活。他们站在路边为英雄鼓掌。

葡萄酒是属于物质,音乐属于精神,这两者有什么关系?
一项研究表明,播放德国音乐可以促进德国葡萄酒的销售,播放法国音乐可促进法国葡萄酒的销售。这种说法是否靠谱,我很怀疑。
还有人说:在葡萄酒储存过程中,播放音乐,可改善酒的质量。德国,日本都有人这样做。这种说法也只有姑妄听之,不过这至少可以促进音响器材销售。
2011年发表的“背景音乐对葡萄酒口味的效应”一文引用了实验心理学家马希米亚诺。赞皮尼和查尔斯。斯宾赛所做的一项实验结果。该项实验主要阐述了声音会对我们所尝食物的理解有影响。(待续)


sshifi最后编辑于2014-02-25 15:27:18

2014-2-22 13:33:34
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  帅哥哟,离线  sshifi No.2 Re:音乐与葡萄酒
 
 

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但是音乐到底是怎样影响我们口感的呢?诺斯教授专门做了一项针对250名大学生的调查实验。他让这250名学生进入5间品酒室,其中1间是没有任何声音影响的环境,而其他4间则播放不同风格的音乐。之后,他又让这些学生对随机放置的一杯红葡萄酒或白葡萄酒进行评鉴。这项实验的结果让人非常兴奋--总体来说,如果播放的音乐是动感活波风格的,那么饮用者所评鉴的葡萄酒就会更加清爽新鲜。
葡萄牙阿威罗大学人种音乐学家佛雷曼对这项实验结果做出如下补充:对于某些人来说,过往的听觉经验,嗅觉经验以及味觉经验之间会有某种联系。不可否认的是,至少在潜意识中,特定的听觉经验(不论音乐或其他)会影响到嗅觉和味觉感受。
对于上述所有推论的客观性,还是没有能说得更加清楚。(待续)



2014-2-23 11:17:12
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  帅哥哟,离线  sshifi No.3 Re:音乐与葡萄酒
 
 

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英国赫瑞瓦特大学一位教授通过一项研究表明,当人们品鉴葡萄酒时,不同的背景音乐对品鉴者会产生不同的影响。例如,一边品鉴赤霞珠酿造的干红,一边听摇滚感强劲的音乐,大部分品尝者都认为酒更具厚重感。
有品酒师认为,“品酒”其实是一场眼,鼻,口并用的活动,而耳朵在品酒中却没有像眼鼻口那般始终处于“工作”状态,因为除了听葡萄酒倾倒入酒杯那一刻的声音外,耳朵便早早“下班”处于“休息”状态了。所以,当品酒场所放一些高贵典雅的音乐时,耳朵将重新进入“工作岗位”而将此音乐的信息传递给大脑。
在德国法兰克福的音响展中,有许多展位布置了一个酒吧,让客人在音乐声中品尝红白葡萄酒。CODA的老板请我喝白葡萄酒,干甜味醇,清新透明,是我之前喝过的最好干白,也许与当时音乐气氛有关。后来我知道,德国20万英亩葡萄园中,80%是白葡萄酒,雷司令是其中极品。到了德国,到了奥地利,你会深切感受到,它的空气中飘浮的不是PM2.5,而是音乐。当然这种葡萄酒文化与音乐紧密相连。(待续)

2014-2-24 10:33:37
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  帅哥哟,离线  sshifi No.4 Re:音乐与葡萄酒
 
 

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品尝葡萄酒与聆听音乐一样是一个主观的过程,每个人的内心体验都是独一无二的。钢琴与美酒,透明柔软的颜色,配上那清脆干净的琴声,是一种很绝妙的搭配。举起酒杯,微微晃动。琴声缓缓的渗人酒中。掀起轻轻的涟漪,无尽的遐思伴着酒液流入喉管,让人不知醉于美酒。
喝葡萄酒时不管配什么乐,只要是听起来好听舒服就行。不懂品酒的人遇到好酒同样会觉得好喝,虽然这种赞许简单了点。不懂音乐的人听到好曲同样也会认为好听,所以说不管你处在哪个欣赏品尝阶段,只要你认为它好喝它好听它们相配那就是属于你的乐趣与享受了。
当然饮酒与听音乐,更会产生一种激情,一种感慨,一种境界。最有名的诗便是曹操的(短歌行):
对就当歌,人生几何。
譬如朝霞,去日苦多。
慨当以慷,忧思难忘。
何以解忧,唯有杜康。
.......

这首诗讲了酒,讲了音乐。如果仔细品,还讲了一个男人的理想,追求,兴趣,烦恼,抱负与气魄。

选自《视听前线》2014年02期,黑牛集(52):葡萄美酒夜光杯,作者:王以真

sshifi最后编辑于2014-02-25 15:17:13
2014-2-25 15:12:58
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