[蒜泥海带]
原料：海带丝270克、枸杞子6粒、豆豉适量、蒜适量
调料：食盐1小勺、鸡精1小勺、蒜35克、香油2小勺
[制作步骤]
1.将海带丝清洗干净，添入适量凉水浸泡2小时左右
2.蒜去皮，切成粒，将蒜粒放入小碗中，用擀面杖一头捣成蒜泥
3.放入少许盐、鸡精、香油，调匀成蒜泥汁；将浸泡过海带的水连海带一同倒入锅中，煮开后再煮几分钟至海带变软
4.捞出后用凉水冲洗干净，沥去水，切成长段
5.放入适量盐、鸡精，抓拌均匀，放入蒜泥
6.放入香油，拌匀，挑入盘中，用些枸杞子点缀即可
[烹饪技巧]
1、海带先清洗干净再泡水，直接用泡的水煮海带。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分；
2、枸杞可先用温水浸泡几分钟，变软后再用口感好；
3、海带本身有点咸味，放盐时要注意用量。
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